Оригинальная подача — салат «Ежик»

Красивый и оригинальный внешний вид любого блюда способствует повышению аппетита и желанию, как можно быстрее попробовать данный кулинарный шедевр. Самыми притягательными характеристиками обладают салаты с высоким содержанием ярких ингредиентов или закуски, оформленные в виде животных, растений, сердечек и других графических элементов. Одним из таких эстетичных блюд является салат в виде ежика.

Если придерживаться пропорций ингредиентов в рецепте и правил оформления, то без особых усилий и затрат можно получить оригинальный и праздничный салат «Ежик» с корейской морковкой. Особенно уместным станет данное блюдо для тех торжеств, на которых присутствуют дети.

Ингредиенты:

• Шампиньоны маринованные – 200 г.
• Морковь корейская – 400 г.
• Сыр Пармезан – 200 г.
• Яйца – 5 шт.
• Грудка куриная – 250 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Майонез – 170 г.
• Оливки без косточек – 100 г.
• Петрушка, укроп – по 5 веточек
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Этапы приготовления

1. Первый этап приготовления салата Ежик состоит из подготовки ингредиентов.
2. Из банки с шампиньонами сливают жидкость, нарезают грибы нетолстыми пластинками. На разогретую сковороду вливают небольшое количество подсолнечного масла, а затем обжаривают шампиньоны не дольше пяти минут.
3. Перекладывают готовые грибы на бумажные салфетки для того, чтобы с них стекла лишняя масляная жидкость.
4. Куриную грудку тщательно промывают под холодной водой, по необходимости удаляют с мяса шкурку и жилки. Далее в подсоленной воде доводят мясо до готовности. Остуженную грудку для салата Ежик с морковкой нарезают небольшими пропорциональными кусочками.
5. Сыр и куриные яйца измельчают с помощью крупной терки.
6. Лук очищают от шелухи, нарезают овощ тонкими полукольцами и обжаривают в подсолнечном масле до золотистости.
7. На втором этапе приступают к формированию салата «Ежик с корейской морковью.
8. Для этого на плоское блюдо первым слоем в виде ежика выкладывают куриное мясо, заправляют его равномерной сеточкой из майонеза.
9. Поверх филе помещают натертый сыр и снова смазывают слой майонезом. Далее рядами выкладывают пластинки шампиньонов, промазывают грибы майонезом.
10. Предпоследний ряд салата  с курицей – измельченные яйца, обильно заправляют майонезной заправкой.
11. В самом конце спинку ежика покрывают «колючками» – морковью по-корейски.
12. По рецепту салата «Ежик», как на фото, чтобы мордочка зверька выделялась, ее еще раз покрывают слоем из оставшегося сыра, глаза и нос делают с помощью оливок.
13. Измельченная зелень (петрушка, укроп) будет служить травкой на лесной поляне вокруг ежика.

Вместо отварного мяса, для приготовления салата можно использовать копченую курицу. Шампиньоны заменяют опятами, белыми грибами, а корейскую морковь – обычной свежей. Ингредиенты могут варьироваться, изменяться порядок слоев, но основная задумка – аппетитный внешний вид салата «Ежик», как на фото, изменяться не должен.

Детский салат «Ежик в тумане»

Еще один необычный вариант закуски – детский салат «Ежик в тумане». Сочетание ананасов и куриного мяса сделает данное блюдо мягким и нежным на вкус, а элементы декорирование не оставят ни одного гостя равнодушным к закуске.

Ингредиенты:

• Сыр твердого сорта – 150 г.
• Орехи грецкие – 90 г.
• Филе куриное – 600 г.
• Ананасы консервированные – 300 г.
• Чеснок – 2 зубчика
• Яйца куриные – 4 шт.
• Листья салата – 0,5 пучка
• Майонез – для заправки
• Соль и перец – по 1 щепотке
• Маслины – для украшения.

Этапы приготовления

1. Размороженное и промытое куриное филе отваривают на умеренном огне до готовности. Вынимают мясо из воды и остужают, а затем нарезают мелкими кубиками.
2. С ананасов сливают лишнюю жидкость, нарезают фрукт небольшими кусочками. Для рецепта салата «Ежик» можно также использовать и свежие ломтики ананаса.
3. Сыр и куриные яйца натирают на мелкой терке.
4. В блендере измельчают грецкие орехи, чеснок мелко шинкуют или перетирают каждый зубчик с помощью чесночницы.
5. По рецепту для приготовления заправки в небольшой емкости соединяют майонез, чеснок и грецкие орехи, размешивают соус до однородности.
6. Дно плоской тарелки украшают цельными салатными листьями, а затем поочередно выкладывают ингредиенты в такой последовательности: куриное мясо, ананасы, сыр, яйца. При этом не забывают слегка присаливать каждый слой и смазывать заправкой.
7. Глазки и носик ежику формируют с помощью маслин. А в качестве украшения на спинку ежика выкладывают цельные грибы или помидоры черри.

Перед подачей к столу салат «Ежик в тумане» для пропитки отправляют на два часа в холодильник.