Аппетитный салат с креветками и овощами

Ну что, любители салатов и морепродуктов, готовы к приготовлению нового блюда?! Прекрасно, когда вкусное может быть полезным и легким для желудка. Овощи – это витаминная бомба, а креветки – ларец с полезными микроэлементами.

В рецепте овощного салата с креветками будут использованы такие ингредиенты:

• •    креветки свежемороженые – 300 г;
• •    морковь (средняя) – 1 штука;
• •    огурец – 2 штуки;
• •    цветная капуста – 200-300 г;
• •    красный болгарский перец – 1 штука;
• •    зеленый лук – 1 пучок;
• •    салат фризе;
• •    оливковое масло – 3 столовые ложки;
• соль, перец;
• лимонный сок – 2 чайные ложки;
• чеснок – 1 зубчик;
• майонез.

Процесс приготовления

Начнем с приготовления креветок, это дело несложное, но требует выполнения нескольких нюансов.

1. В кастрюлю наберите около 1,5 литров воды и доведите её до кипения, посолите, добавьте приправ, дольку лимона и опустите уже промытые под проточной водой креветки. Варить их нужно 3-4 минуты после закипания.
2. Очистите креветки от панциря и удалите кишечную венку, сделав тонкий надрез вдоль спины.

Вообще, креветки обладают массой полезных свойств, среди которых укрепление организма, поддержание нормального гормонального фона человека, повышение иммунитета, омоложение.

Еще в детстве родители говорили нам о пользе моркови, особенно для зрения. Урок мы хорошо усвоили, поэтому будем использовать её в этом витаминном салате.

Морковь нам потребуется среднего размера, большую лучше разрезать пополам и взять только половинку. Тщательно помойте её от грязи и отварите, дайте моркови остыть и нарежьте тонкими полосками.

Цветную капусту необходимо помыть и разделить на соцветия.  Готовьте её в пароварке 15 минут. Если данного кухонного приспособления у вас нет, то отварите цветную капусту в кастрюле, для этого залейте соцветия подсоленной водой и готовьте 7-8 минут.

Этот прекрасный овощ очень полезен для беременных, в нем содержится фолиевая кислота и витамин В, а так же является диетическим и нормализует работу пищеварительной системы.

Болгарский перец промойте под проточной водой и нарежьте полосками. Будет лучше, если перец будет красным, так салат приобретет яркую краску. Тоже сделайте с огурцами.

Оформление блюда начнем с салата фризе – это зелень с красивыми кучерявыми листочками. Её главное отличие от иных видов салата – это горчинка во вкусе. Обратите особое внимание при выборе фризе: листья не должны иметь дефектов, дырок, черных или желтых пятен, это говорит о болезни растения.

Салат фризе богат витаминами С, В, Е, А, а также микроэлементами, такими, как кальций, калий, железо, магний, фосфор.

Повышение работоспособности головного мозга, увеличение устойчивости к стрессам, повышение иммунитета – это польза, которую вы можете получить, регулярно употребляя это растение. Красиво выложите листья салата на тарелке, сверху распределите цветную капусту, морковь, болгарский перец, огурцы, креветки и мелко порезанный зеленый лук.

Заправок к этому салату будет две и подаваться они будут отдельно. Первая заправка – майонез, поэтому просто налейте его в одну из соусниц. Для второй нам потребуется смешать оливковое масло, соль, перец, лимонный сок, раздавленный чеснок. Все это тщательно взбить и подать во второй соуснице.

Салат с овощами и креветками «На скорую руку»

Второй рецепт овощного салата с креветками (фото ниже) более быстр по времени приготовления. Если вы решили пообедать или поужинать на скорую руку, то в вашей копилке «скоростных» рецептов обязательно должен быть этот салат.

Ингредиенты:

• креветки свежемороженые – 200 г;
• руккола;
• авокадо – 1 штука;
• помидор черри – 7 штук;
• сыр пармезан или кедровые орехи– 50 г;
• оливковое масло – 3 столовые ложки.

1. Креветки приготовьте по той же схеме, что описана выше.
2. Авокадо помойте, очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками.
3. Помидоры черри разрежьте пополам.
4. Рукколу помойте под проточной водой и подсушите на бумажном полотенце.

Пикантности блюду прибавят ароматные кедровые орешки или неповторимый сыр пармезан. В тарелке смешайте креветки, рукколу, помидоры, авокадо и орехи или натертый на терке сыр. Эти компоненты имеют достаточно сильные и индивидуальные вкусовые качества, поэтому смешивать их не стоит, выберите что-то одно.

Заправьте салат оливковым маслом или бальзамическим соусом. Это блюдо диетическое, но, тем не менее, довольно сытное.

Эти чудесные легкие салаты непременно вам понравится! Приятного аппетита!