Желейный торт со сметаной «Битое стекло»

 
Содержание статьи

 

Ингредиенты:

Для бисквита:

 

  • 80 г пшеничной муки;
  • 90 г сахарного песка;
  • 2 крупных яйца;
  • 1 ч. ложка без верха разрыхлителя;
  • 1 ч. ложка лимонного сока.


Для желе:

 

  • 5 пачек разноцветного сухого желе;
  • 2/3 стакана сахарного песка;
  • 400 г густой сметаны 30%;
  • 25 г желатина;
  • любые фрукты или ягоды: киви, банан, мандарин, ананас, клубника, вишня и др.

Яркое настроение


Праздники всегда ассоциируются с яркими красками и приподнятым настроением, но иногда, не мешало бы и в будни привнести немножко того самого ожидаемого чуда. Раскрасить самый обычный день в яркие, чистые цвета летнего утра – вот то немногое, что может сделать желейный торт «Битое стекло» с фруктами, только появившись на вашем столе.

 

Торт


Рецепт желейного торта «Битое стекло», пришел к нам из советского прошлого, когда у жен и матерей возможностей порадовать близких людей, было гораздо меньше. Тогда и возникла идея, на основе самых доступных и дешевых продуктов создать неповторимый десерт.

 

Строгой методики того, как приготовить торт «Битое стекло» с желе не существует, как нет и единого рецепта, который можно было бы назвать оригинальным.


Сегодняшний наш пошаговый рецепт желейного торта «Битое стекло» умышленно не несет в своем названии конкретики по вариантам изготовления.

 

По ходу описания приготовления лакомства, мы разберем сразу несколько самых распространенных и удачных способов создания желейного торта под названием «Битое стекло», так, чтобы впоследствии вы легко могли выбрать из них понравившийся. А может быть, вы захотите испробовать все предложенные варианты?

 

Торт с желе и сметаной


В любом случае, советуем вам приступить к приготовлению данного десерта за 8-10 часов до подачи его на стол, тогда результат вас точно порадует и не принесет разочарований.

Приготовление сметано-желейного торта «Битое стекло»


Перед тем, как начать готовить разноцветное желе, сверьтесь со сроком годности на упаковке. Просроченный порошок даст мутную жидкость, которая может и не застыть. Если все в порядке, то приступаем к разведению гранул в горячей воде. 

 

Делаем все точно по инструкции с небольшим отступлением – воды берем в два раза меньше, чем указано в рецептуре. В противном случае, мы получим бледный дрожащий студень, который в торт не сгодится.

 

Разноцветное желе для торта

 

  1. После того, как налитое в разные плоские емкости желе остынет, осторожно, не переклоняя посуду, чтобы поверхность желе оставалась ровной, ставим все цветовые варианты в холодильник на 1,5-2 часа;
  2. Этого времени хватит на приготовление основы под торт – бисквитного коржа. Обратите внимание!- для желейного торта «Битое стекло», корж вовсе не обязательно должен быть бисквитным. Сделайте или купите готовый песочный корж – и десерт не потеряет во вкусе. А еще лучше – используйте вместо основы поломанное на кусочке сахарное печенье. Желейный торт «Битое стекло» с печеньем – это отдельный рецепт, но зачем тратить время на его поиски?;
  3. Готовим бисквитную подушку под желе: в глубокую миску нужно вбить яйца, всыпать сахар и блендером смешивать массу не менее трех минут. Крупинок сахара остаться не должно. Если сахар не растворился полностью, продолжите взбивание;
  4. В кремообразную смесь теперь надо просеять смешанную с разрыхлителем муку и добавить сок лимона;
  5. Для выпечки можно использовать любую форму подходящего диаметра (23-24 см), но мы советовали бы выбрать разъемную, либо силиконовую. Если у вас разъемная, или другая металлическая форма, промазываем ее хорошо маслом и заполняем готовым тестом. Устанавливаем форму в духовой шкаф, разогретый до 1900 приблизительно на 20 минут;
  6. Пока желе застывает, а корж выпекается, подготовим те фрукты, которые у нас есть – вымоем, обсушим, очистим и нарежем кубиками все, кроме мандарин (их лучше разобрать на дольки). Если решили обойтись без фруктов, ничего страшного. Рецепт торта «Битое стекло» с бисквитом или печеньем достаточно самодостаточен, чтобы обойтись без них;
  7. После того, бисквит приготовится, сразу из формы его вынимать не нужно. Корж развалится, если воздействовать на него механически, поэтому ему надо дать остыть;
  8. Теплый бисквит аккуратно переворачиваем на плоский поднос или прямо на стол, а саму форму подчищаем, если нужно, от остатков теста. Затем бережно возвращаем бисквит в форму. Если мы используем печенье, то наламываем его маленькими кусочками побольше, чтобы плотно закрыть дно формы.


Теперь, готовим сметанную заливку:

  1. Для этого в 150 мл кипяченой холодной воды замачиваем на 10 минут желатин, а затем распускаем его на водяной бане.
  2. Тем временем миксером взбиваем сметану с сахарным песком и постепенно, тонкой струйкой, вводим немного остывший желатиновый раствор в сметанный крем.
  3. Еще раз энергично взбиваем 30 секунд;


Сразу после приготовления сметанной заливки, достаем нашу разноцветную мозаику из холодильника и осторожно извлекаем ее из емкостей. Редко когда удается вытряхнуть желе просто так. Обычный способ – опустить дно посуды со студнем в горячую воду, отсчитать 7-10 секунд и опрокинуть на блюдо.

 

Разноцветное желе для торта

 

Нарезаем пластины желе произвольными фигурами. Это можно сделать даже мини-формочками для печенья. Укладываем сверху на бисквит: слой фруктов – слой сметанного крема – слой желеек – сметанный крем – желейки. Завершаем заполнение формы оставшимся белым кремом и окончательно ставим готовый сформированный торт на холод. Хорошо, если есть возможность оставить его там на всю ночь.

 

Торт с желе


Получившийся желейный торт «Битое стекло» на бисквитной основе оправдает время, потраченное на него, и вам не захочется останавливаться на одном рецепте, ведь в копилке желейных тортов есть масса оригинальных решений.

 

Торт с домашним желе


Желейный тортик «Битое стекло», как запечатленное фото из сказочного детства, вдохновляет на создание все новых и новых шедевров. А мы желаем вам свершений и новых открытий!


Приятного аппетита!

 



Узнай больше!
Желейный торт со сметаной «Битое стекло»
Желейный торт с творогом и фруктами без выпечки
Желейный торт со сметаной «Битое стекло»
Простой рецепт самого вкусного заварного крема для торта
Желейный торт со сметаной «Битое стекло»
Морковный торт - классический рецепт приготовления
Желейный торт со сметаной «Битое стекло»
Шоколадно апельсиновый торт
Желейный торт со сметаной «Битое стекло»
«Медовая горка» – десерт для сладкоежек
2009-2017 Moysup.ru - Все о приготовлении супов   Карта сайта  
Рейтинг@Mail.ru