Рецепты вкусных творожных кремов для приготовления десертов и тортов

 
Содержание статьи

 

Существует множество рецептов творожного крема для тортов. На данной странице приведены наиболее удачные варианты, такие как: творожно-сливочный крем, творожно-сметанный крем, крем из творожного сыра, творожный крем со сгущенкой.


В состав каждого  из них, как видно из названия, входит творог. А остальные ингредиенты зависят от вкусовых предпочтений кулинара.


Итак, рецепт приготовления творожно - сливочного крема для незабываемо вкусного тортика включает в себя такие составляюшие:

  • зерненый творог – 200-250 г.;
  • охлажденная вода – 50 мл.;
  • сахар – 0,5 ст.;
  • сливки – 250 мл.


А для получения большей воздушности  можно в творожный крем  со сливками добавить желатина - 10 - 15 г.


Состав сырно-творожного крема:

 

  • твердый творог – 200 г.;
  • сливочное масло – пачка ( 200 г.);
  • ванилин – 1 щеп.;
  • сахарная пудра – 150 г.

 

Творожный крем


Крем сметанный с творогом состоит из следующих компонентов:

 

  • жирная сметана (не менее 20 %) – 500 мл.;
  • творог – 200 - 250 г.
  • сахар – 1 ст.;


Творожно-сгущеный крем включает в себя:

 

  • любой йогурт – 200 г.;
  • творог – 200-250 г.;
  • сахар – 3 ст.л.;
  • жирные сливки – 500 мг.;
  • ванилин – пакетик.

Бисквит - идеальная основа


За основу для торта с творожным кремом можно взять бисквитное тесто.  Компоненты, входящие в состав выпечки, следующие:

 

  • мука, просеянная несколько раз – 1 ст.;
  • куриные яйца – 4 шт.;
  • сахар – 1 ст.;
  • ванилин – 1 щеп.
  • По желанию в тесто можно добавить 2 ст.л. порошка какао.


Бисквитное тесто считается несложным в приготовлении и сочетается практически со всеми видами крема. К тому же, данный тип выпечки является еще и низкокалорийным, ведь она не содержит жиров.

 

Бисквит с творожно-сливочным кремом


Для того, чтобы бисквит получился нежным и сочным, необходимо готовый корж пропитать фруктовым соком, сиропом или алкоголем. К тому же, пропитанная таким способом выпечка приобретает особый вкус.


Крем из творога представляет собой воздушную консистенцию, вкус которой зависит от добавленных в нее компонентов, например йогурта, сливок или сгущенки.


Творожный крем является «благодарным материалом» для кулинара, ввиду того, что он не течет и замечательно сохраняет форму. Особенно удобно использовать его в приготовлении сложных десертов.

Секреты вкусного крема


Если готовить творожный крем для торта в домашних условиях, то нужно соблюдать некоторые правила:

 

Сырно-творожный крем


•    для образования однородности, перед смешиванием творога с остальными составляющими его нужно протереть через сито;
•    взбивать творожный крем необходимо только блендером или миксером, так как при использовании венчика можно не добиться требуемой консистенции и воздушности;
•    масло, входящее в состав крема, нельзя заменять ничем другим;
•    крем на некоторое время помещается в холодильник (2-3 часа).

Рецепт приготовления бисквита с творожным кремом


Начните с приготовления теста:

 

Бисквитное тесто

  1. Яйца с сахаром и ванилином (и какао) смешиваются до однородности.
  2. В массу добавляется мука, и все составляющие тщательно перемешиваются.
  3. Тесто выливается в подготовленную форму, предварительно смазанную маслом. Бисквит выпекается при температуре 180С до образования золотистой корочки. Корж извлекается из емкости и оставляется до тех пор, пока полностью остынет.

Приготовление творожного крема пошагово


Как же для торта сделать творожный крем? Пошаговый рецепт приготовления творожного сметанного крема для бисквитного тортика включает в себя следующие этапы:

 

Творожно-сметанный крем

  1. измельченный творог перетирается с сахаром;
  2. в образовавшуюся массу добавляется предварительно охлажденная сметана и все компоненты взбиваются;
  3. готовая масса помещается в холодильник.


Крем со сливками из творога готовится следующим образом:

  1. часть сахара смешивается с творогом;
  2. оставшаяся половина сахара взбивается со сливками;
  3. сливочно-сахарная смесь при постоянном помешивании вливается в творог;


Если состав рецепта включает в себя желатин, тогда:

 

Творожный крем с желатином

 

  1. желатин предварительно замачивается в воде примерно на полчаса;
  2. набухшая желатиновая масса растворяется на медленном огне  и остужается;
  3. растворенный желатин тщательно взбивается со всеми составляющими крема.


Крем с желатином нужно обязательно поместить в холодильник.


Этапы приготовления крема из творога с добавлением сгущенки:

  1. творог взбивается вместе с йогуртом и ванилином;
  2. в глубокой емкости смешиваются сахар и сгущенка;
  3. все составляющие смешиваются и взбиваются до образования пышности;
  4. кремовая масса помещается на 2-3 часа в холодильник.


Рецепт приготовления сырно-творожного крема:

 

Приготовление сырно-творожного крема

 

  1. подтаявшее масло нарезается кубиками и интенсивно взбивается до образования пышности с сахаром;
  2. к полученной массе добавляется ванилин с перетертым творогом, и все ингредиенты тщательно перемешиваются;
  3. готовая смесь охлаждается.


Творожной начинкой густо, с двух сторон смазывается корж, предварительно разрезанный вдоль на две части.

 

Бисквит с творожным кремом


Перед подачей тортика, его можно украсить кусочками свежих фруктов или мармелада, а сверху посыпать тертым шоколадом, кондитерской присыпкой или кокосовой стружкой.



Узнай больше!
Рецепты вкусных творожных кремов для приготовления десертов и тортов
Торт «Дамские пальчики» со сметанным кремом
Рецепты вкусных творожных кремов для приготовления десертов и тортов
Как приготовить «Медовик» на водяной бане?
Рецепты вкусных творожных кремов для приготовления десертов и тортов
Торт из домашних вафельных коржей с орехами
Рецепты вкусных творожных кремов для приготовления десертов и тортов
Желейный торт с фруктами и сметанным кремом
Рецепты вкусных творожных кремов для приготовления десертов и тортов
Идеальный сметанный крем для выпечки
2009-2017 Moysup.ru - Все о приготовлении супов   Карта сайта  
Рейтинг@Mail.ru