Блинный торт с шоколадом и творожным кремом

Ингредиенты:

• 3 стак. муки высшего сорта;
• 4 шт яйца;
• ½ кг мелкозернистого творога;
• 1/3 стак. сахара;
• 1/3 ч. л. соли;
• ½ ч. л. хлебной соды;
• 2 ст. л. какао-порошка;
• 1 л молока;
• 170 г сливочного масла;
• ¾ стак. сахарной пудры;
• шоколадная плитка;
• 2 ст. л. растительного масла.

Торт из блинов

Блины  не могут надоесть, ведь разнообразить их можно бесконечным количеством вариантов. Они могут быть сладкими, пресными, сдобными, со всевозможными добавками, однако верхом  искусства подачи этого исконно русского блюда, считается многослойный шоколадный блинный торт.

Среди рецептов блинного торта, сформированного из шоколадных блинов, можно найти версии для сладкоежек помладше – наверняка им придется по вкусу шоколадный блинный торт со сгущенкой, а также, для опытных ценителей, которые точно не оставят без внимания такой маленький семейный шедевр, как блинный шоколадный торт с заварным кремом.

Сегодня мы попытаемся угодить и тем и другим, предложив к приготовлению шоколадный блинный торт с творожным кремом – это неоспоримое сочетание вкусного и полезного.

Приготовление поэтапно

1. Высыпать в миску весь сахар и, добавляя яйца по одному, сначала тщательно, добела растереть массу, а потом интенсивно, венчиком, ее взбить;
2. Слегка подогреть молоко до комнатной температуры и влить в яично-сахарную смесь. Не переставая размешивать, постепенно добавлять ингредиенты: соль, муку, соду. Муку можно предварительно смешать с порошком какао и просеять в молоко в таком виде, а можно оба компонента всыпать по отдельности;
3. Теперь нужно хорошо вымешать тесто деревянной ложкой, пока не разобьются все комочки. Любителям пышной выпечки рекомендуется воспользоваться миксером, но не нужно включать высокую скорость – достаточно двух минут при малом или среднем режиме;
4. Отставить тесто на 15-20 минут в тепло, накрыв салфеткой. После этого нужно добавить 2 ст. л. рафинированного масла и осторожно, не осаживая пузырьков, перемешать массу;
5. Сковороду раскалить, смазать сливочным маслом и выпечь блины так, как это делают обычно, с двух сторон;
6. В процессе выпекания блинчиков, нужно приготовить крем для прослоек. Все количество творога растереть вилкой с сахарной пудрой, затем так же, вилкой, втереть в творожную массу половину порции размягченного сливочного масла (приблизительно 80 г). Если нет опасения «пересладить» то можно сделать наш блинный торт с шоколадным кремом. Для этого добавляем в творог 2 ст. л. любой хорошей шоколадной пасты.

Готовые блинчики смазываем кремом-прослойкой, выкладывая их один на другой ровной стопочкой. Самый верхний блинчик надо оставить сухим.

Плитку шоколадка ломаем мелко-мелко в емкость, подходящую для микроволновой печи и туда же кладем нарезанное кубиками оставшееся сливочное масло. Ставим миску в микроволновку и расплавляем глазурь в течение 40 секунд, дважды за это время прерывая режим и интенсивно перемешивая плавкую смесь.

Можно просто готовой глазурью смазать верхний блинчик и распределить остатки горячего шоколада по бокам нашего шоколадного блинного тортика с творожным кремом, но эффектней всего облить торт глазурью таким образам, чтобы на боках образовались красивые застывшие потеки, совсем так, как это выглядит на многочисленных профессиональных фото рецептов блинных шоколадных тортов.

Теперь, пока глазурь еще теплая, можно посыпать ее сверху разноцветными драже или измельченными орешками, украсить марципановыми фигуркам, либо мармеладом.

Полезные советы

Выше приведен только один рецепт шоколадного блинного торта с использованием творожного крема, однако советуем вам не останавливаться на достигнутом и поэксперементировать:

•    Крем можно сделать еще проще, но при этом не менее вкуснее, и он получится прямо, как покупной! Для этого просто взбиваем миксером 150 г 30% сливок, затем вмешиваем в сливки растертую до мягкости шоколадную пасту (тоже 150 г) и добавляем щепотку ванили. Все! Потрясающий шоколадный блинный торт со сливками готов удивлять гостей!

•    А еще можно порадовать детей шоколадным блинным тортом с бананами. Очищаем от трех до пяти спелых банана и нарезаем на тоненькие пластинки. Формируя блинные слои, укладываем бананы на каждую порцию творожного крема. Торт получится выше. Так чо и блинчиков можно приготовить немного меньше;

•    Хотите попробовать шоколадный блинный торт со сметанным кремом, и убедиться, что существуют границы вкуса, дальше которых вы еще не переступали? Смешайте ½ кг 20% сметаны с сахарной пудры и взбейте их миксером до пены, затем добавьте в чашу миксера две ст. л. порошка какао и взбейте вновь в течение минуты. Смазывать блинчики таким кремом – одно удовольствие; он пластичный и легко распределяется.

Результат нашего пошагового рецепта шоколадного блинного торта, можно легко сверить с фото и убедиться, что в реальности он получается ничуть не хуже.

Новых Вам открытий и приятного аппетита!