Бисквитный торт с фруктами

Содержание статьи

 

Ингредиенты:

  • Мука - 1 ст.
  • Яйцо - 4 шт.
  • Сахар - 2 ст.
  • Сметана - 0,5 кг.
  • Желатин - 1 пак.
  • Банан - 1-2 шт.
  • Апельсин - 1-2 шт.
  • Киви - 2-3 шт.
  • Клубника - 6-8 шт.
  • Лимонный сок - 1 ч. л.
  • Ванилин.
  • Соль.

Фруктовое наслаждение


Бисквитный торт с фруктами по праву может считаться королем десертов, поэтому рецепт его приготовления просто обязан быть в копилке у каждой хозяйки, стремящейся покорить своих близких простым, но удивительно вкусным, гармоничным лакомством.


Особенность бисквитного торта в универсальности, готовят его абсолютно с любыми фруктами и кремом: со сметанным, творожным, заварным, со сливками, с добавлением желатина или на основе сгущенки. Крем для бисквита стоит подбирать в зависимости от того, с какими фруктами планируется приготовить десерт.

 

Вкусный бисквит с фруктами

 

Так, например, в рецептах бисквитных тортов со сметанным кремом чаще всего встречаются сладкие или чуть кисловатые фрукты, с которыми вкус десерта получается более сбалансированным, это могут быть бананы, груши, манго, апельсины, малина, клубника, черная смородина, вишня и пр.


Если говорить о рецепте бисквитно-творожного торта, то подойдут фрукты с легкой кислинкой: киви, цитрусовые, практически любые ягоды, ананасы. А вот сладкоежкам больше всего понравятся тортики с заварным, масляным или сливочным кремом, дополненный сладкими фруктовыми или ягодными слоями, а также сухофруктами, орехами, медом.


Бисквит любим многими кондитерами за то, что отлично держит форму, при этом остается мягким, нежным и воздушным. При этом количество коржей, из которых состоит фруктовый бисквит, может быть любым, в любом случае он получится сочным, насыщенным, многогранным.

 

Особенно хороши многослойные тортики, в которых начинки ничуть не меньше, чем теста. Крем для таких десертов делают на основе творога, сливочного сыра или взбитых сливок, которые хорошо держат форму, подходят к любым фруктовым или ягодным наполнителям.


Среди опытных кулинаров и простых сладкоежек также популярен бисквитный торт с желе и фруктами, на фото можно увидеть множество вариантов оформления такого десерта, а рецепт такого лакомства вовсе не сложный.

 

Желатин можно добавлять в крем, например, на основе сметаны или сливок, коржи им промазывают сразу же после приготовления.

 

Торт бисквит с желе и фруктами


При застывании масса будет напоминать нежнейшее суфле. Также желе можно сделать из фруктового сока или джема, придать ему любую удобную форму, например, кубиков или тонких пластин, дополнив ими начинку или украсить готовый тортик.


Бисквиты с фруктами, как видно на многочисленных фото, всегда смотрятся эффектно, а среди предложенных вариантов легко можно подобрать рецепт с подходящим уровнем сложности.

Приготовление бисквита с фруктами


Удивительно вкусный и нежный бисквитно-желейный торт с фруктами понравится всем без исключения. Такой десерт идеален для большого праздника или тихого чаепития в кругу семьи и друзей. Готовится он быстро, но потребует внимательности и аккуратности, поскольку тесто довольно требовательное, но результат стоит потраченных усилий.

 

Бисквитно-желейный торт с фруктами

  1. В первую очередь следует аккуратно отделить белки от желтков, после чего разложить их по разным мискам.
  2. В белки добавить щепотку соли и сок лимона (можно заменить лимонной кислотой), после чего взбивать миксером или венчиком до получения пышной массы.
  3. Желтки также взбить, слегка подсолив и подкислив, когда масса побелеет, по ложке добавлять сахар (1 ст.), не прекращая перемешивания.
  4. Когда сахар в желтках полностью растворится, ввести в смесь просеянную муку (делать это также лучше постепенно) и продолжить вымешивать до однородности.
  5. В миску с яично-мучной смесью переложить взбитые белки и очень аккуратно, двигаясь ложкой снизу вверх, перемешать тесто до однородного состояния.
  6. Дно формы для выпечки (лучше всего разборной) застелить пергаментом. Смазывать маслом дно и стенки можно, но только очень тонким слоем, иначе бисквит не поднимется.
  7. Тесто перелить в форму, поставить в разогретую до 180-200° духовку примерно на час (в зависимости от мощности). Без лишней необходимости дверцу духовки открывать не стоит, чтобы корж не опал. Проверить готовность бисквита следует зубочисткой, проткнув его посредине в нескольких местах если на ней не остается следов, все готово.
  8. Готовый корж достать из духовки, слегка остудить (следите, чтобы на кухне не было сквозняков), аккуратно извлечь из формы, при необходимости подрезав ножом.
  9. Остывший бисквит разрезать вдоль на 2-3 части.
  10. Подготовить фрукты, почистив их и нарезав их на тонкие пластинки или кубиками.
  11. Чтобы сделать крем, следует заранее залить 1/2 стакана холодной воды желатин и настаивать его около 30 минут. Когда он разбухнет, нагреть до полного растворения, но не кипятить. Снять с огня и немного остудить.
  12. В отдельной миске взбить сметану с сахаром, добавить ванильный сахар или экстракт по желанию. Влить в смесь подостывший желатин, тщательно перемешать.
  13. Первый корж выложить на плоское блюдо, смазать кремом, покрыть фруктовыми кусочками, вновь промазать. Повторить действие для остальных коржей. Сверху и по бокам бисквит смазать остатками крема, украсить по своему усмотрению, убрать в холодильник на 6 часов.


Кстати, указанные в рецепте фрукты можно поменять на свой вкус, например, использовать мандарины с черносливом, курагу, вишню и малину, а при подаче такой бисквитный торт можно дополнительно украсить взбитыми сливками.

 



Узнай больше!
Бисквитный торт с фруктами
Торт «Пьяная вишня» - устоять невозможно
Бисквитный торт с фруктами
Шоколадный торт на кефире «Черный принц»
Бисквитный торт с фруктами
Как приготовить «Медовик» на водяной бане?
Бисквитный торт с фруктами
Крем-чиз для десертов и тортов
Бисквитный торт с фруктами
Торт с киви «Изумрудная черепаха»
2009-2017 Moysup.ru - Все о приготовлении супов   Карта сайта  
Рейтинг@Mail.ru