Вкусный салат из говяжьей печени с морковью

Содержание статьи

 

Опытные хозяйки знают, что одним мясом сыт не будешь, да и приедается оно достаточно быстро. Поэтому и необходимо разнообразить свой рацион так называемым ливером. Из всех внутренностей, представленных в ассортименте магазинов лучше остановиться на печёнке.

Почему нужно включить печень в свой рацион?

 

Бытует мнение, что печень нельзя употреблять в пищу, ведь именно этот внутренний орган задерживает вредные вещества. На самом деле такое мнение ошибочно. В печени содержится очень много витаминов (А, В, С) и микроэлементов (кальций, натрий, железо) и жизненно необходимых аминокислот. Замечательным свойством печени, также говорящим за её употребление в пищу, является низкая калорийность (1000 ккал).


Такие блюда подают в больничных столовых и просто рекомендованы к употреблению при сахарном диабете и пониженном иммунитете. Причем продукт даёт достаточно большой простор кулинарной фантазии: из неё готовят подливки, рагу, а множество рецептов салатов из говяжьей печени порадует любого гурмана.

 

Говяжья печень


Чтобы блюдо из печени получилось действительно вкусным, необходимо правильно её выбрать и обработать. При покупке мясо должно быть однородного цвета и упругим на ощупь. После того, как вы принесёте печень домой, замочите её в воде. Затем необходимо хорошенько проварить печень, периодически меняя воду и снимая образующуюся накипь.


Крайне распространённое блюдо – печёночный торт. Чтобы его приготовить, необходимо всего лишь испечь блинчики из печени, переложить их обжаренной морковью с чесноком и майонезом (или другими ингредиентами на усмотрение повара).

 

Но все-таки, пожалуй, самые вкусные блюда из печени – это салаты. Далее в нашей статье вы узнаете, как приготовить простые вкусные салаты из говяжьей печени слоёный салат, салат обжорку и салат с морковью, луком и солёными огурцами.

Слой за слоем


Итак, вы выбрали в магазине правильный кусок печени, принесли его домой, почистили от пленок, промыли, вымочили и сварили. Какие же манипуляции необходимо произвести, чтобы из него получился салат из говяжьей печени слоями?


Во-первых,приготовьте продукты, которые вам потребуются для салата:

 

  • •    печёнка говяжья – полкилограмма
  • •    голландский сыр – сто грамм
  • •    куриные яйца – три штуки
  • •    картофель – двести грамм
  • •    луковица – одна штука
  • •    майонез – сто пятьдесят грамм
  • •    зелень петрушки и укропа – по вкусу
  • •    соль, перец – по вкусу

 

Салат с говяжьей печенью слоями

 

Во-вторых, поставьте на огонь две кастрюли: одну для того, чтобы отварить яйца, другую под картофель. Когда эти ингредиенты будут готовы, всё остудите и почистите. Очищенные яйца измельчите на мелкой терке, а картофель – на крупной.


Далее натрите на крупной терке печень и сыр. Припасённый лук необходимо почистить, нарезать на мелкие кубики и залить крутым кипятком. Дайте ему немного постоять и слейте воду, тогда лук не будет излишне острым и горьким и не перебьёт вкус самого блюда.


После того, как все продукты будут готовы, начинайте выкладывать слои.

  1. Сначала смажьте дно салатницы майонезом. На него выложите печень и опять промажьте майонезом.
  2. Сформируйте слой лука, на него положите слой картофеля, опять промажьте всё майонезом.
  3. Далее выкладываются яйца и тоже промазываются майонезом.
  4. На самый верх выкладывается слой сыра и украшается зеленью.
  5. По желанию слои салата солятся и перчатся.


Плотно закройте салатницу плёнкой или крышкой. Перед тем, как приступать к трапезе, дайте салату пропитаться в холодильнике.


Этот же салат можно приготовить, используя куриную печень. Согласно другому рецепту на салат с говяжьей печенью можно выложить поверх сыра еще и помидор. 

Печеночный салат с морковью и солеными огурцами


Вкус салата, о котором далее пойдет речь, получается более насыщенным и острым, в отличие от первого «нежного» рецепта. Итак, для салата из говяжьей печени с морковью вам потребуется:

 

  • говяжья печень – двести пятьдесят грамм,
  • куриная грудка гриль – полкилограмма,
  • лук – одна штука,
  • морковь – одна штука,
  • соленые огурцы – штуки,
  • чеснок – три зубчика,
  • оливковое масло,
  • лимонный сок,
  • соль,
  • сахар.

 

Салат с говяжьей печенью, морковью и огурцами


Для этого салата также необходимо обработать и отварить печень. После того, как она остынет, нарежьте её соломкой. Также соломкой нарезаются морковь, солёные огурцы и куриное мясо Луковицу порежьте полукольцами и немного припустите на растительном масле. Чеснок пропустите через пресс. Соедините все ингредиенты в салатнице, заправьте оливковым маслом, поперчите и посолите по вкусу.


Подавая на стол любой из этих салатов, вы можете украсить блюдо веточками петрушки ли укропа. Для украшения слоёного варианта с говяжьей печенью прекрасно подойдет фигурно вырезанный томат или раскрошенный яичный желток. Ко второму варианту подойдет серпантин из солёного огурца. В общем, вдохновляйтесь и экспериментируйте! Приятного аппетита!

 



Узнай больше!
Острый салат «Ташкент» с редькой и мясом
Острый салат «Ташкент» с редькой и мясом
Салаты из быстрорастримой лапши
Салаты из быстрорастримой лапши
Салат с копченой колбаской, сухариками и фасолью
Салат с копченой колбаской, сухариками и фасолью
Теплый салат из говядины с овощами и пряной заправкой
Теплый салат из говядины с овощами и пряной заправкой
Салат с зеленой редькой и отварным мясом
Салат с зеленой редькой и отварным мясом
2009-2014 Moysup.ru - Все о приготовлении супов   Карта сайта   reklama.udo@gmail.com
Рейтинг@Mail.ru